مدة الطبخ:
15 دقيقة
المقادير: الوجبة تكفى 15 فردا
2 كأس دقيق السميد (السميط)
ثلاث أرباع كأس سمن (مسلى)
كأس سكر
نصف كأس زبادى
نصف كأس حليب طازج
نصف كأس جوز هند مبشور ناعما
بيضة واحدة
ملعقة طعام بيكنج بودر
قليل من الملح
شرائح لوز مقشر
الطريقة:
تعجن جميع المقادير عدا اللوز بالملعقة الخشبية
تصب فى صينية فرن مدهونة
تنثر شرائح اللوز على الوجه
توضع فى الفرن على حرارة 350 فهرنهايت حتى يحمر الوجه العلوى
بعد خروجها من الفرن مباشرة تسقى بشراب السكر البارد

مدة الطبخ:
60 دقيقة
المقادير: الوجبة تكفى 8-10 أفراد
1 كل عجينة كنافة جاهزة، مفروكة
3 علب أو 170ج قشطة مطبوخة
1 كوب زبدة مذوبة
1 كوب قطر
الطريقة:
يؤخذ نصف عجينة الكنافة المفروكة الجاهزة ويفرد في صينية الفرن جيداً
توزع القشطة المطبوخة فوق العجينة بالتساوي
يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق القشطة بالتساوي ويضاف القليل من الزبدة على سطحها
توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون عجينة الكنافة ذهبياً
تخرج الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى الكنافة وهي ساخنة. تقدم الكنافة ساخنة بجانب القطر
ملاحظة: تباع عجينة الكنافة الجاهزة في محلات السوبرماركت والحلويات
طريقة تحضير :القطر (شربات)
مدة التحضير: 10 دقائق
الكمية: 3 أكواب
يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه
ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف
تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد
طريقة تحضير :القشطة المطبوخة
مدة التحضير: 15 دقيقة
تمزج 3 أكواب من حليب المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل
يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد
تمزج 2 علبة في 170ج قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال

الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 10 دقائق + 4 ساعات للعجين
مدة الطهي: 20 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
400 غرام لحم مفروم (200 غرام لحم عجل و200 غرام لحم غنم).
400 غرام بندورة مغسولة ومفرومة ناعماً.
2 بصلتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومفرومتان فرماً ناعماً.
ملح حسب الذوق.
1/4 ملعقة صغيرة جوزة طيب مطحون.
1/4 ملعقة صغيرة بهار مطحون.
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
1 قرن حر أخضر مفروم أو قليل من الفلفل الحار الأحمر المطحون (حسب الرغبة).
مقادير العجينة:
3 أكواب (400 غرام) طحين أبيض، منخول.
2 ملعقتا طعام سكر.
2 ملعقتا طعام ملح.
1 ملعقة صغيرة خمير ناعمة مذوبة في كوب ونصف من الماء.
3 ملاعق طعام بودرة الحليب.
1/4 كوب زيت نباتي.
الطريقة
لتحضير العجين:
ـ اخلطي الطحين والسكر والملح والخميرة المذوبة والحليب والزيت جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة ثم اتركيها مغطاة حتى تتضاعف.
ـ ثم قسمي العجينة إلى 4 قطع متساوية.
ـ رقي كل قطعة على سطح منخور عليه الطحين بشكل دائري وبسماكة 1 سنتم. كرري العملية مع القطع الباقية.
ـ ادهني بالزيت الصواني المعدة للخبز وصفي عليها دوائر العجين.
ـ اقرصي بأصابعك أطراف العجينة من كل جوانبها حتى لا تتسرب الحشوة.
لتحضير الحشوة:
ـ اخلطي في وعاء مقادير الحشوة جيداً.
ـ وزعي الحشوة بالتساوي على قطع العجين، واخبزيها في فرن ساخن لمدة 10 ـ 15 دقيقة أو حتى يحمر كعبها وينضج اللحم.ـ قدميها ساخنة إلى جانبها اللبن الزبادي أو شرائح الليمون الحامض.

مدة الطبخ:
45 دقيقة
المقادير: الوجبة تكفى 8 أفراد
2/1 1 كوب أو 150 جرام من الزبدة المذوّبة
كوب واحد أو 200 جرام من السكر
بيضتان
4/1 1 كوب أو 175 جرام من الدقيق العادي
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر (الخميرة)
3 ملاعق صغيرة من مسحوق الزنجبيل
للتغليفة:
علبة 397 جرام من الحليب المكثف المحلّى
4/1 كوب أو 50 جرام من الزبدة (المسلي)
2/1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون (الحبهان)
4/1 كوب أو 37 جرام من الفستق المفروم
الطريقة:
تُمزج الزبدة مع السكر، والبيضتين، والدقيق، والبيكينغ باودر، ومسحوق الزنجبيل في وعاءٍ كبيرٍ، وتُخلط المكوّنات جيّداً حتى تتشكّل عجينة طريّة.
يُقلب المزيج في قالبٍ للخبز 28 سم في 20 سم مدهونٍ بالزبدة ومغطّى بالدقيق، ثم يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّةٍ لفترةٍ تتراوح ما بين 30 و35 دقيقة أو حتىّ يتم إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً.
يوضع الحليب المكثف المحلّى، والزبدة، والهال في وعاءٍ للصلصة غير لاصق. ثم يُطهى المزيج على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تصبح صلصة الكراميل سميكةً ولونها ذهبيّاً فاتحاً.
تُمرغ صلصة الكراميل فوق الكعكة المخبوزة ويُملّس الوجه بواسطة ملعقة مسطّحة ثم يُرش عليه الفستق.
يُبرّد القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات ثم يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.
إقتراح:
للحصول على طعم الزنجبيل الطازج، يُستبدل مسحوق الزنجبيل ب 2 1/2ملعقة كبيرة من عصير الزنجبيل، وذلك يتم عبر عصر قطعة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر.

المقادير...
علبةقشطة..
3/4كوب سميد ,
3/4كوب جوزهند,
3/4كوب زيت,
3/4كوب سكر,
3أو4 بيضات،
ملعقه كبيره بيكنج باودر...
تخلطي جميع المقادير السابقه بالخلاط...حتى تتجانس...
تحضري القالب بدهنه بقليل من الزيت...ثم تضعي نصف المقدار السابق في القالب وتدخليه الفرن
من تحت فقط حتى يتماسك تقريبا12 دقيقة ثم تخرجيه من الفرن...

الحشوه: 1كوب حليب سائل1 علبة قشطة، 2ملاعق كاسترد،3ملعقه سكر...
توضع جميع مقادير الحشوه على النار حتى تتجانس وتثخن...
ثم توضع علىطبقة البسبوسه....انتظري 3 دقائق حتى تتماسك طبقة الكاسترد..........ضعي باقي مقدار البسبوسه اللي بقي في الخلاط...وأضيفي ملعقة ماءإذاكان الخليط ثقيل ...
بعد ذلك ادخليها الفرن على نار هادئه من الأعلى...حتى تتحمر...
وقطعيها وقدميها بعد ان تصبح بارده ولأفضل نتيجه ادخليها الثلاجه قبل التقديم.

المقادير:

- علبة قشطة
- 3 بيضات
- 1/2 كأس زيت
- كأس سكر بودره
- ملعقتان بكنج بودر
- فانيليا
- 2 كأس شوفان مطحون ناعم
4حبات بسكويت شاي مكسرة تكسير ناعم (أختياري )
الطريقة:

نخلط القشطة +البيض +الزيت+السكر في الخلاط
ثم يصب علىالشوفان وتحرك
وينثر على الوجه البسكويت المكسر
يدخل في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة على نار هادئة

مدة الطبخ:
20 دقيقة
المقادير: الوجبة تكفى 4 أفراد
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
100ج أو 1 جزرة كبيرة، مقطعة إلى شرائح سميكة
200ج أو 2 حبة كبيرة كوسا، مقطعتان إلى شرائح سميكة
300ج أو 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعتان إلى شرائح
2 فصّ ثوم، مقطعان إلى شرائح
150ج أو 1 حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
100ج يقطين، مقطع إلى مكعبات
100ج فول مقشر
4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
300ج أو 2 حبة طماطم متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى أربع قطع
2 مكعب مرقة دجاج
1 كوب أو 250 مل ماء
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
1 رشة ملح (حسب المذاق)
150غ زيتون أسود، منزوعة منه البذور
الطريقة:
يسكب زيت الزيتون فوق الطاجين (في وعاء للصلصة أو كاسرول)، ويضاف الجزر، والكوسا، والبصل، والثوم، والبطاطا، واليقطين، والفول المقشر، والتوابل. ثم تخلط المكونات كلها وتغطّى وتحرّك ببطء على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
تضاف الطماطم المفرومة، و مكعبا مرقة الدجاج والماء، والكزبرة، والبقدونس وتطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
تضاف حبات الزيتون الأسود قبل التقديم.

المقادير:
-3 علب جبن كريمة بيضاء -نصف كوب سكر
-كوب ونصف كريمة -ملعقة مسحوق كاكاو
-علبة من عجينة البسكويت -4 بيضات
طريقة التحضير:
جهزي عجينة البسكويت ورصيها في قاع القالب وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة.
اخفقي الجبن مع السكر، ثم اضيفي إليه البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الكريمة بعد ذلك
خذي كمية قليلة من الخليط تعادل فنجانا صغيرا واخلطيها بمسحوق الكاكاو.
صبي الخـليط الأول فوق عجـيـنة البسكـويـت، ثـم اضـيفي الخـلـطة الثـانـية، وزيـني الوجه بالشوكة على شكل رخام.
اخبزيها في فرن بدرجة 160 مئوية لمدة 40 دقيقة، اتركيها حتى تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة ليوم واحد
وصحتين وهنا

المقادير:

باكيت ونص بسكويت شاهى
اصبع زبدة
علبة نستلة كبيرة محلى
4 حبات تمر منزوع النواة
8 حبات جبنة كيرى
علبة قشطة
الطريقة:
يكسر البسكويت ويفتفت صغير ويحرك بالزبدة مع مراعاة تداخل الزبدة مع البسكويت جيدا . ثم يرص في صنية بايركس مدهونة ويدخل الفرن على نار هادئة مدة خمس دقائق لا غير فقط ليتماسك قليلا . ثم اضع جميع المقادير في خلاط الكاس وتخلط جيدا ثم تصب فوق البسكويت بعد ان يخرج من الفرن .ومن ثم يدخل مرة اخرى للفرن وعلى نار هادئة من الاسفل وليس الاعلى ويمن ثم يخرج بعد مضي تقريبا نص ساعة والى ان تصبح الطبقة الفوقية ذهبية اللون . يخرج ويدخل الثلاجة ليجمد جيدا لانة يكون في حالة سائلة نوعا ما يقطع معينات صغيرة وبالهنا والعافية

مع السلامة واتمنى ان يكون نهاركم جميل بودي ان ابقى معكم ولكن لقد حل الليل واتمنى انكم قضيتم معي وقت جميل ومع هذه المجموعة المتنوعة وانا جربتها بنفسي واتمنى للجميع لليلة سعيدة وجميلة وتصبحُ على الف الخير
اختكم لينا