سلطة الباذنجان باللبنه والمايونيز المقادير:
( مع مراعاة اني اطبخ لعائلة كاملة من 10 اشخاص)
4 باذنجان كبير مقشر ومقطع الى مكعبات كبيرة ومنقوع بماي وملح وشوية خل علبة لبنه كبيرة مايونيز خبز مقطع لمربعات ومجهز علشان القلي زيتون مخلي اخضر واسود
( احلى شي كوبوليفا)
مخلي يعني من غير البذرة كوب ذرة نص كوب حب الرمان ملح وفلفل اسمر حسب الحاجة الطريقة : اول شي نقلي الباذنجان ونقلي الخبز بعدين نجهز الصلصة اللي هي صلصة اللبنة مع المايونيز ونخلطهم كلهم سوا ولكن لازم طعم اللبنة يكون هو اللي ظاهر اكثر علشان كذا نسبة اللبنة اكبر من نسبة المايونيز اول شي تصفين الباذنجان في طبق التقديم ويفضل يكون صينية بايركس وتحطين فوقه الخبز المقلي وبعدين صلصة اللبنة والمايونيز وبعدين نحط فوقه الزيتون الاخضر والاسود وبعدين الذرة والرمان ونقدمه بسرعة قبل لا يطرى الخبز ويصير كله ماي. ==========================
سلطة الناتشوز المكسيكية المقادير : -
علبة فاصوليا حمراء - - حبتان من البصل الأخضر المفروم - علبة جبنة شدر مبشورة - ملعقة طعام ونصف الملعقة كزبرة خضراء مفرومة - ربع كوب كريمة حامضة أو لبنة - بضع نقاط من شطة التباسكو - كيس شيبس الذرة المكسيكي - حبة طماطم كبيرة جامدة مفرومة ناعماً - حبة أفوكادو مقطعة مكعبات صغيرة للزينة: ربع كوب كريمة حامضة ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة طريقة التحضير : اخلطي الفاصوليا والبصل والكزبرة والكريمة والشطة جيداً في صحن التقديم وزعي الشبس ثم ضعي عليه خليط الفاصوليا ثم الطماطم والأفوكادو والجبنة المبشورة. زينيه بالكريمة الحامضة والكزبرة الخضراء ثم قدميه فوراً
=========================
سلطة الخضار بالزبادي المقادير:
ملفوف شرائح خس شرائح 1 جزر مبشور 7 حبات مخلل خيار شرائح دائرية 1بقدونس مفروم 2 خيار خبز محمص - للصلصة : 1 علبة روب 3 ملعقة طعام مايونيز 1 ليمون ربع كوب زيت زيتون ملح , ملعقة صغيرة فلفل اسود فص ثوم الطريقة: - اخلطي مكونات الصلصة بالخلاط . - اخلطي الخضار , اضيفي المخلل و البقدونس . - تبلي بالصلصة و ضعي فوقها الخبز المحمص ======================================
سلطة المعكرونة المقادير:
كوبين معكرونة حلزونية او اي نوع معكرونة صغيرة
2 جزر مبروش كرفس عيدان مفروم ناعم خس مفروم ناعم جدا قطع البروكولي المسلوق قطع المرتديلا الرفيعة حبة ثوم عصير ليمونة 4 ملاعق مايونيز و ممكن الاستغناء عنه قليل من الفلفل و الملح تحرك جميع المقادير و تقدم باردة
-------------------------------------------------------------------------------- سلطه الخضار المقادير
1ك بازيلا مسلوقه + 1ك جزر مقطع مكعبات ومسلوق 1ك بطاطس مقطع مكعبات ومسلوق + نص ع فاصوليا بيضا نص ع فاصوليا حمرا + نص ك بقدونس مفروم ربع ك شبنت مفروم + نص ك كزبره مفروم 1ك زهره مسلوقه ومفرومه + 1ك كرمب 1 فص ثوم + ربع ك زيت زيتون 1م ك خل ابيض + عصير ليمونه....... الطريقه تخلط جميع الخضروات مع بعض ثم نخلط اليمون + الخل + زيت الزيتون + الثوم ويضاف للخليط ويقلب برفق
================================================== =====
سلطة البوك شوي المقادير: كوب مرقة دجاج جزره صغيره مقطعه بشكل طولي مثل اعواد الكبريت 4 حبات صغار من البوك شوي كوب من بذور فول الصويا ملعقة اكل كزبره مفرومه ناعم الصلصه: ثلث كوب من الزيت ملعقة شاي من زيت السمسم ملعقة اكل من الخل الابيض ملعقة اكل من السمسم المحمص ملعقتين شاي من بشر الجنزبيل الطازج ملعقتين شاي من العسل ويكون دافي فص ثوم مهروس الطريقه: 1) ضعي المرقه في مقلاه ودعيه الى ان يغلي ثم ضعي الجزر والبوك شوي وغطيه ودعيه على النار لمدة دقيقتين صفي الخضار من المرقه ودعيها الى ان تبرد ثم قسمي البوك شوي الى قسمين بالطول 2) لعمل الصلصه ضعي الزيت بنوعيه والخل وحبوب السمسم والجنزبيل والعسل والثوم في وعاء صغير واخلطيه جيدا الى ان يمتزج الخليط ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود على حسب ذوقك 3) ضعي الجزر والبوك شوي في صحن التقديم ثم ضعي بذور فول الصويا والكزبره المرومه ثم رشي عليها الصلصه وقدميها فورا
================================================== =====
سلطة الخس المقادير ::::
خس امريكي البنفسجي مقطع قطع كبيرة( يباع في الكارفور الجمعيات ) خس امريكي الاخضر يكون مشرشر مقطع قطع كبيرة طماطم مقطع وسط خيارمقطع وسط فليفلة احمر اصفر برتقالي مقطع قطع وسط جزر مبشور جبن مازرولا مبشور بيض مسلوق مقطع ارباع الالصوص: عصير ليمون خل اوريقانو زيت زيتون ملح ::::الطريقة:::: يوزع الخس البنفسجي على اطراف الطبق يوضع الخس الاخضرفي وسط الطبق قومي بتوزيع الخيار والطماطم والفليفلة بجميع انواعها متعاقبين على شكل دائري بحيث يكونالخس البنفسجي واضح ضعي الجزر في الوسط وقليل منه على الاطراف قومي بوضع الجبن على الجزر والاطراف جنب الجزر وزعي البيض على السلطة عند التقديم ضعي خلطة الليمون
============================================
سلطة البابايا المقادير
ثمرة البابايا جرجير ربمان عصير ليمون صلصات السلطة وممكن الاستغناء عنها الطريقة تقشر البابايا وتنظف وتقطع مكعبات تنظف الرمان وتجمع الحبوب ينظف الجرجير ويقطع قطع كبيرة يخلط الجميع ويرش بعير الليمون وبقية الصلصات ويمكن الاستغناء عن الاخير
=====================================
سلطة الخرشوف بالجبنة الحلوم المقادير: علبة قلوب الخرشوف- 2خيار مقطع انصاف – حبة فلفل احمر وفلفل اصفر مقطع مربعات – خس – قليل من الكرنب الاحمر – حباتبندورة صغيرة جدا – نص كوب جبنة حلوم مقطعة مكعبات التتبيل : 4م ك ليمون- 4م ك زيت زيتون – قليل من النعناع الناشف - ملح – فلفل اسود- توضع في قارورة وتخفق جيدا الطريقة : ترتب السلطة كما هو موضح بالصورة ثم يصب الصوص عليها او يقدم بجانبها وتزين بحبات الزيتون الاسود وشرائح الليمون من الممكن قلي حبات الجبنة الحلوم وتطلع اطيب سلطة التشيدر المقادير : أربع حبات خيار متوسطة الحجم مقطعة مكعبات نصف كأس بقدونس مفروم ناعم نصف كأس ذرة أربع ورقات خس مقطعة شرائح طولية علبة زبادي ملعقتين كبيرتين مايونيز قليل من " الملح والثوم والكمون وعصير الليمون" خبز مقطع قطع صغيرة ومقلية علبة جبن كرافت تشيدر صغيرة مبشورة الطريقة : نضع الخيار والبقدونس والخس والذرة في زبدية ثم نضع عليهم المايونيز والزبادي بعد تتبيلهم بالملح والكمون والليمون والثوم " الكميات حسب الرغبة " ثم نضع الخبز المقلي ونسكبه في صحن التقديم بالتساوي ثم نرش الجبنة على الوجه نصيحة : إذا أعددتي السلطة ولم ترغبي في تقديمها فورا فلا تضعي الخبز والتتبيلة والجبنة إلا قبل التقديم بدقائق حتى لايطرى الخبز ويتغير طعمها فهي ألذ عندما تؤكل بعد تجهيزها فورا
================================================== سلطة البرغل بالنعناع المقادير: -
نصف كوب برغل - كوب ماء مغلي - أربع بصلات خضراء (مفرومة) - 2 ملعقة عصير ليمون - باقة خس مغسولة (ومفرومة) - 3 حبات خيار متوسط الحجم - 1 كوب أوراق نعناع طازجة (مفرومة) - نصف كوب كرفس طازج (مفروم) - نصف كوب كزبرة طازجة (مفرومة) طريقة التحضير: ضعي البرغل بعد تفتيته تماما وغسله جيدا في وعاء عميق، وصبي فوقه الماء، واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتشرب الماء، وضعيه على نار هادئة حتى تمام النضج. في أثناء ذلك قشري الخيار وقطعيه بالطول نصفين، وانزعي البذور منه بواسطة ملعقة أو سكين. خرطي الخيار خرطاً رفيعة وأضيفيه هو والنعناع والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر لمخلوط البرغل، وقلبيه جيدا. يمكن تقديم هذه السلطة مع طبق من المكرونة باللحم المفروم. مواصفات الطبق: يكفي (4-5) أفراد. مده التحضير: 15 ـ 10 دقيقة ==================================
سلطة الخس مع الكرفس
المقادير 1 رأس خس كبيرة مخروطة. - 1/3 كوب من البصل الأخضر، مقطع شرائح رفيعة. - 1/3 كوب كرفس، مقطع قطعا صغيرة. 1/4 ملعقة خل. 1/4 كوب من بسلة خضراء (مسلوقة). - 2 كوب مايونيز. - 1 ملعقة شاي من السكر. - 4 بيضات مسلوقات جيدا. - 3 طماطم، مقطعة. الطريقة 1. ضعي الخس والبصل والكرفس والبسلة في طبق عميق وأضيفي لهم الخل وقليلا من الماء. 2. أضيفي المايونيز فوق سطح هذا الخليط للتحلية. 3. ضعي السكر فوق المايونيز، ثم غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة 5 ساعات. 4. قبل التقديم أضيفي البيض والطماطم الى المايونيز.
======================================
هرم السلطه المقادير
حسب عدد الأشخاص طماطم مكعبات خيار مكعبات خس مقطع جزر مبشور باذنجان مكعبات ومقلي خبز مقطع ومقلي الصوص (ا زبادي+ملح + قليل كمون+مايونيز) الطريقة: يحضر الطبق يفرد طبقه الخيار في الصحن ثم طبقه الطماطم بشكل أصغر ثم طبقه الخس بشكل اصغر او هرمي ثم طبقة الجزر ثم الباذنجان ثم يوضع الخبز على شكل رأس الهرم يكون الشكل في النهاية هرمي ثم يخلط الصوص ويصب على رأس الهرم تقريبا يغطي رأس الهرم والباقي ينزل ليعطي شكل جميل يرش فوقه سماق حسب الرغبه
====================================
سلطة الطماطم بجبن المواتزاريلا المقادير:
2-3 ثمرة طماطم 5-6 كرة من جبن المواتزاريلا (الحجم الصغير) 2-3 ورقة ريحان طازجة ومقطعة إلى أجزاء صغيرة ملعقتان صغيرتان زيت زيتون ملح (اختيارى) * الطريقة: - تقطع الطماطم إلى شرائح يبلغ سمكها 1/2 سم. - ترص شرائح الطماطم فى طبق السلطة, ثم يوضع فوقها جبن المواتزاريلا. - يرش زيت الزيتون ثم الريحان. - يوضع الملح حسب الرغبة.
================================
سلطة الدجاج المكسيكية المقادير:
كوبان من مكعبات صدور الدجاج المطهية مسبقاً 450 جرام عدس أسود مسلوق 3/4 1 كوب ذرة مسلوقة 1 ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات 1 ثمرة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات 1/2 كوب زيت زيتون 2 – 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون 3/4 كوب صلصة طماطم 3 قطرات من صوص الفلفل الحار 2-4 ملاعق كبيرة ماء 1/4 كوب جبن شيدر مقطع إلى شرائح للتزيين (اختيارى) 1/4 كوب من أوراق البقدونس الطازجة للتزيين (اختيارية) * الطريقة: - فى إناء كبير، تخلط قطع الدجاج والذرة والعدس والفلفل مع التقليب المستمر ثم يترك جانباً. - وفى إناء آخر متوسط الحجم يخفق زيت الزيتون مع عصير الليمون، ثم تضاف الصلصة وصوص الفلفل الحار. يضاف الماء بالقدر الكافى الذى يجعل قوام الخليط غير غليظ بالدرجة الكبيرة. - يصب الصوص فوق خليط الدجاج مع التقليب حتى تمام الامزاج. - يغطى الإناء ويوضع فى الثلاجة من ساعة إلى ثلاث ساعات. - تخرج السلطة من الثلاجة قبل تقديمها بوقت كافى مع التذوق وإضافة الملح والفلفل. - تزيين السلطة بالجبن وأوراق البقدونس
=================================
سلطة البطاطا المقادير:
1/2 كيلو بطاطا. ملح وفلفل. عدد 1 ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى أجزاء صغيرة. 2 عود كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة. 1/2 1كوب زبادي منزوع الدسم. 2 ملعقة صغيرة بقدونس. 2 ملعقة كبيرة كراث مقطع إلى أجزاء صغيرة. 1 ملعقة كبيرة ليمون. فلفل حار. الطريقة: - تغسل البطاطا جيداً ويتم إحداث ثقوب بها بالشوكة, تخبز في فرن درجة حرارته 400 درجة مئوية لمدة ساعة حتى تصبح لينة. - تعد التوابل التي ستضاف على البطاطا أثناء نضجها في الفرن. - يخلط الزبادي والبقدونس والكراث وعصير الليمون والملح, ثم يوضع هذا المزيج في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً قبل الاستخدام. - بعد نضج البطاطا تقشر وتترك لتبرد قليلاً ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة. - توضع في إناء كبيرثم يضاف إليها الملح والفلفل والكرفس. - يضاف الزبادي, وتقدم السلطة باردة أو ساخنة سيزر سالاد بالدجاج المقادير حبة متوسطة خس (iceberg) أو أي خس عادي 4 ملاعق صغيرة ثوم بودرة 2/1 كوب جبنة بارميسان 2/1 كوب خل أبيض 2/1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون الطريقة يغسل الخس تحت ماء جاري ويترك في مصفاة لمدة 10 دقائق حتى نتأكد أنه جاف تماماً. نضع الخس في وعاء كبير. . نخلط الخل والثوم والملح في طبق ونضيفه على الخس. . نرش الجبنة على الخس ثم نضيف الزيت وبالعافية!!
====================================
بطاطس بالخلطة المقادير
كوب بطاطس مسلوقة ملح وفلفل أسود ملعقة متوسطة لكل نوع أو حسب الرغبة ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 3 ملاعق كبيرة لكل نوع عصير ليمون طازج وزيت زيتون ملعقة كبيرة صلصة الماسترد ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم ملعقة متوسطة ثوم (بودرة) الطريقة تخلط جميع المقادير جيدا ويزين الطبق بشرائح الطماطم والخيار والزيتون الأسود
================================================== =====
تونة بالمايونيز المقادير 2 علبة تونة 1 برطمان مايونيز 1 فلفل رومي كبير أو 5 فلفل شطة صغير 1 بصلة متوسطة 3 ليمون ملح، خل، قليل من الزيت جبنة شيدر الطريقة تفرغ علب التونة في طبق ثم نقوم بتقطيع الفلفل والبصل والجبنة الشيدر إلى قطع صغيرة. . نضيف عصير الليمون وقليل من الملح والزيت والخل وأخيراً نضيف من 3 إلى 4 ملاعق أكل مايونيز ونقوم بالتقليب. من الممكن إضافة حبة طماطم صغيرة ========================================
سلطه صينيه غريبه وسهله ولذيذه وبالعافيه المقادير:
علبةفاصوليا حمراء علبة بليله علبة ذره 1 بصل أبيض 1 فلفل بارد بيالة خل أبيض ونص بيالة زيت زيتون الصوص: نص علبة شطه كبيره كاس كتشب كاس مويه ملعقة سكر ناعم تخلط مقادير الصوص الطريقه:
03-11-2007, 01:12
