كباب سلطاني

عـــالم الذئـــاب · 28-04-2007, 01:18

المقادير:

450 جرام لحم غنم
عصير ليمونه واحدة
2 ملعقة طعام زبادي
1 ملعقة شاي عصير ليمون
1/2 كوب زيت (او 125 مل زبدة)
زعفران (كمية بسيطة) مذابة في ماء مغلي "مقدار ملعقتي طعام"
ملح ، فلفل، كركم للنكهة
طماطم ، فلفل رومي، بصل

الطريقة:

1- يقطع اللحم إلى مكعبات (صغيرة إلى متوسطة)
2- يخلط الزبادي مع عصير البصل و عصير الليمون مع التوابل في إناء ثم أضيفي مكعبات اللحم لساعات في الثلاجة.
3- ضعي اللحم في أسياخ مع توزيع قطع البصل و الطماطم و الفلفل بين قطع اللحم
4- رشي الزيت او الزبدة على الوجة
5- اشوي اسياخ الكباب على النار مع مراعاة تقليب الأسياخ لحين استواء اللحم.

يقدم مع الرز الايراني او الخبز الايراني

عـــالم الذئـــاب · 28-04-2007, 01:20

مرق الباميه

المقادير:

كيلو باميه
كيلوونصف طماطم
نصف كيلو لحمة شقف
كوب ليمون
كوب و نصف زيت
ملعقه معجون طماطم
معلقة سكر

الطريقة:

1- يتم سلق اللحمه وبعد ذلك يضاف لها عصير الطماطم حتى يغلى ثم يضاف بعد ذلك معجون الطماطم
2- يتم قلي البامية في الزيت ثم توضع على عصير الطماطم المغلي مع إضافة كوب الليمون + ملعقة سكر
وتقدم ساخنة وبجانبها بعض الخضر ويفضل بصل