菜谱丨原来除了茶叶蛋,腐竹也是吃不起的......

发布时间:2020-05-21 00:08:26 编辑:中国红酒_中国红酒网_红酒知识网
菜谱丨原来除了茶叶蛋,腐竹也是吃不起的......

步骤

1.牛腩洗净切成块

2.在开水中焯出血水

3.准备生姜、青、红椒、八角、草果等

4.腐竹泡好切段

5.热锅下油放豆瓣和剁椒炒出红油

6.放姜片,放牛肉

7.放啤酒一听,加入老抽

8.加八角草果香料

9.炖至牛肉变软

10.放腐竹,出锅前放青红椒即可

牛肉腐竹粉丝

牛肉150g、腐竹200g、粉丝50g、食油1勺、盐、生抽2勺、蒜瓣、香葱、剁椒2勺、红葡萄酒20ML、淀粉适量

步骤

1.腐竹用温水浸泡至软。

2.粉丝用温水浸泡。

3.腐竹切段,香葱、蒜瓣切细粒备用。

4.牛肉剁成末备用。

5.加入干红葡萄酒。

6.加入生抽、淀粉,拌匀。

7.粉丝剪成小段,放入盘中。

8.腐竹码放在粉丝上。

9.牛肉末倒在腐竹上。

10.蒜末洒在牛肉上。

11.锅中水开,放入牛肉粉丝,蒸15分钟。

12.锅中油热,爆香蒜粒。

13.加入剁椒。

14.倒入牛肉原汤,,加入生抽,烧开。

15.用淀粉汁勾薄芡。

16.欠汁淋在牛肉上。

17.撒上葱花,吃时拌匀。

红油三脆

黄瓜1根、腐竹2条、黑木耳6朵、辣椒油2勺、盐1/2勺、糖1勺、大蒜泥1勺、醋1勺、芝麻少许、鸡精少许

步骤

1.腐竹用清水泡发好,改刀成菱形。

2.锅内烧开热水,加少许盐待沸腾后将腐竹下入,继续烧开锅后捞起备用。木耳用同样的方法进行处理。

3.黄瓜洗干净,用刀轻轻拍松。

4.黄瓜切成菱形,木耳掰成小块,和腐竹放在盆内。

5.大蒜泥、辣椒油(老干妈即可)、醋、糖、鸡精、盐混合均匀。

6.加入蔬菜内。

7.拌匀后撒上芝麻即可。

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