红酒年份哪能随心所欲?

发布时间:2020-05-20 02:51:34 编辑:中国红酒_中国红酒网_红酒知识网
红酒年份哪能随心所欲? 稍微懂一点红酒的消费者都知道,选红酒的一个重要标准是出厂的年份,但是,一位行业内的资深人士向记者透露,由于缺少法规的约束,个别红酒企业为卖个好价钱,不管什么酒都标上一个好年份。而且,由于市场竞争非常激烈,红酒品牌要打入一些连锁酒楼,进店费高达20万元,企业还要支付每瓶酒的开瓶费,导致消费者在酒楼里消费红酒,价格成倍翻番。    市场上好年份的酒非常多, 并且价钱要比普通年份的酒高出几倍。但是,这些酒到底是哪年生产的,只有生产者自己知道。红酒的年份,简单地说就是用哪一年的葡萄酿的酒。这位业内人士告诉记者,影响红酒年份的主要因素就是当年的天气状况,降水的时机、过冷或过热,太干燥或太潮湿以及有冰雹霜冻都会影响葡萄的质量。所以好年份一般就是拥有最适合葡萄生长的气候的一年。好年份的酒价格一般都大大高于普通年份的红酒,有的甚至高出几倍。目前红酒行业的现行规定是原国家经工业局在2001年颁布的《红酒生产管理办法(试行)》,其中涉及到年份的规定为:“红酒标签的标识除了饮料酒标签规定的标识内容以及有关法律法规外还可以标注红酒年份,葡萄品种、葡萄产地、产品等级、原酒来源。”“红酒年份是指葡萄采摘酿造该酒的年份,红酒文化,其中所标注年份的红酒含量不能低于瓶内酒含量的80%。”至于企业标注年份的行为是否应严格控制,则没有相关规定。“企业标年份全凭自己的责任心和良心。”这位业内人士这样说。    另据了解,由于越来越多的中国消费者开始接受红酒,这个行业的竞争也开始加剧,全国第五次工业普查结果显示,1995年底我国共有红酒企业240多家,现在红酒厂总数则已经超过了500家。从目前红酒的行业结构看,企业小、生产分散是最突出的特点。于是行业竞争也出现了许多竞相抬价等非正常手段。据透露,一个红酒品牌要进入一家拥有四五家连锁店的酒楼,进店费至少要交20万元,有的甚至更多。所以消费者在超市里看到的红酒是一个价格,进了酒楼之后,这个价格往往要翻几倍。    “相比之下,五星级酒店的管理要规范得多。”这位业内人士说,由于多数五星酒店具有外资背景,红酒知识,制度严格,选择红酒品牌一般采用“盲品”,就是把几个酒的品牌遮住,红酒知识,由酒店副总经理、餐饮部负责人等品尝,选择口感最好的一种。

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