别卷进大而全漩涡,小而美才是趋势

发布时间:2020-05-21 00:04:07 编辑:中国红酒_中国红酒网_红酒知识网
别卷进大而全漩涡,小而美才是趋势

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今年马大爷在谈淘宝6万多卖家的未来出路时用到了一词,即:“小而美”。

那么,今天我就从开店的角度来诠释未来3-5年我所理解的主流葡萄酒零售店所应具备的条件吧。

先说小。既然选择了开一个零售门店,不可避免的是想在除直销和人脉销售辐射圈以外来创造和建立更多的销售机会。而对于开店来说,最大的成本支出莫过于租金和人员工资等每月固定的管理成本。经营面积的增加必导致人员费用和管理成本的增加。为了加强与互联网竞争优势和脱离越来越同质化的商业环境,加强固定成本的控制会成为增加门店现金周转率的主流趋势。因此,未来的主流经营面积将会在50-80平方左右的商铺。

再谈美。为何要说美,首先我们观察,市场上现在的主要消费群体可分为50,60组,70,80组,90和00组。

50和60高端消费群体基本已被先期扎根行业的酒商拥抱,入街边门店的消费机会相对已经非常薄弱。70和80是现行的主流消费群体,也占据着中国最大的中产阶级人群,有着强烈的消费诉求和欲望,他们也是被社会发展脚步深深影响的一群人,首先他们能够熟练的运用各种网络平台购物,其次随着个人阅历的晋级和消费体验的加注,越来越多的群体开始对消费环境提出了更高的要求。

餐饮品牌“外婆家”所走的路线就是装修风格充分的多元化、创造化、个性化来满足这一部分群体的重复消费与体验。90和00的同学们,其实还没有形成一种主题性的消费风格,但是网络购物已变成了一种日常生活中普通得不能再普通的行为了。出于对多元化世界的探索,街边装修风格乏味可陈的店对他们的吸引力是非常之有限的。那么,街角的一家葡萄酒店需要靠什么来赤裸裸的吸引他们呢?

美!!!唯有美。

美,可以破解网络对消费者的吸引力,可以在街头创造消费者即时入店与感知商品和服务的好奇心。个人建议,在美的创建上可以更多元化的去关注70、80、90消费群体对一个葡萄酒门店潜在消费述求并努力为他们创建一个良好的消费体验空间。如:摒弃传统上厚重的深色系木料使用,更多的使用明亮的木料颜色,以彰显年轻人的审美述求和生活态度等。

美。不等于奢。这是装修上要重要去平衡的一个点。

什么是WBO?

WBO是《葡萄酒商业观察》(WineBusiness Observation)的英文缩写。

WBO是葡萄酒商业领域的媒介平台,为葡萄酒行业从业者、爱好者提供一个思想碰撞的领地。

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