- 慕涅海酒庄——让红酒世界佩服的勃艮第名庄-

发布时间:2020-05-20 02:51:56 编辑:中国红酒_中国红酒网_红酒知识网
慕涅海酒庄——让红酒世界佩服的勃艮第名庄 摘要: 红酒世界采购团队的勃艮第名庄葡萄酒的探索之旅依然在继续,这次他们终于来到了让他们期待已久的慕涅海酒庄,进行深入的探访。 ABSTRACT: Wine-World.com’s exploring trip to Burgundian wines in France is on the way. Having visited so many great domaines and tasted lots of great wines, now they continues to visit famous Domaine Dominique Mugneret.

从2016年1月初到月末,红酒世界采购团队的勃艮第葡萄酒探索之旅依然在继续。慕涅海酒庄(Domaine Dominique Mugneret)是团队里每个人都十分期待的酒庄之一,这次他们终于来到该酒庄进行深入的探访。当红酒世界采购团队参观完慕涅海酒庄时,每个人对酒庄的崇拜之情又增添了好几分。

慕涅海酒庄——让红酒世界佩服的勃艮第名庄

慕涅海酒庄

一、历史不算久,却发展得相当快  据接待红酒世界采购团队的慕涅海酒庄庄主多米尼克·慕涅海(Dominique Mugneret)先生介绍,慕涅海酒庄创建于1935年。虽然酒庄历史还不到百年(很多勃艮第酒庄有好几百年的历史),但是酒庄的发展却很快。酒庄从最开始的1小块葡萄园,发展到目前的9个优质葡萄园,面积达4.8公顷。

慕涅海酒庄——让红酒世界佩服的勃艮第名庄

庄主多米尼克·慕涅海先生

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慕涅海酒庄葡萄园

慕涅海酒庄除了葡萄园规模在不断扩大外,酒庄的建筑也在扩建,酒庄的酿酒设备和技术都在不断引新。慕涅海酒庄建造了具备强大储酒能力的大型酒窖,同时还购进和建设了新的酿酒设备,开始大规模商业化运作,自产自销葡萄酒。这些在勃艮第都是非常难得可贵的。  二、凝结三代人心血,心系家族传统

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多米尼克先生告诉红酒世界采购团队,慕涅海酒庄凝结了家族三代人的心血。慕涅海酒庄的前身为祖父经营的马塞尔酒庄(Domaine Marcel Mugneret)和父亲经营的丹尼斯酒庄(Domaine Denis Mugneret)。1935年,多米尼克先生的祖父马塞尔先生才22岁,他在勃艮第最耀眼的葡萄酒产区——沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)村建立了马塞尔酒庄。1979年,马塞尔先生退休后,将酒庄交给多米尼克先生的父亲丹尼斯先生(Denis)经营管理。当时,丹尼斯先生已有属于自己的酒庄。

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受家族的影响,多米尼克上了酿酒学校,学习葡萄种植专业。1982年,多米尼克先生服完兵役后回归酒庄。现在多米尼克先生是家族酒庄的经营者,但是他依然心系家族传统,不忘初心,兢兢业业。  三、管理有讲究,葡萄园与酒窖并重

慕涅海酒庄——让红酒世界佩服的勃艮第名庄

在对慕涅海酒庄的探访过程中,红酒世界采购团队还深入了解到酒庄的经营理念和方法,这些也是让团队每个人都非常佩服的地方之一。慕涅海酒庄在葡萄园管理上讲求产量与质量并重。酒庄严格控制葡萄园的葡萄产量,不仅适时进行修枝剪叶,疏花疏果,还试行绿色采收方式,并且坚持可持续性发展的理念。葡萄园不使用化肥、杀虫剂以及除草剂,取而代之的是更加环保的有机肥料、信息素以及物理除草方法。

慕涅海酒庄——让红酒世界佩服的勃艮第名庄

在酿酒工艺上,慕涅海酒庄将传统的酿酒工艺和现代的酿酒技术进行完美结合。酒庄的酿酒葡萄都需经过人工的精心挑选,再使用冷渍法浸皮,尽量减少人工干预,每一个过程都做到精致,力求完美。  四、产量不多,好酒不少

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红酒世界采购团队向多米尼克先生了解到,慕涅海酒庄因为严格控制葡萄产量,只采用自家葡萄园出产的葡萄进行酿酒,每年的葡萄酒产量并不多,大约为3,5000瓶。其中包括多款十分优质的特级园、一级园葡萄酒以及老藤葡萄酒,如依瑟索特级园(Echezeaux Grand Cru)、罗曼尼-圣维望特级园(Romanee-Saint-Vivant Grand Cru)、夜圣乔治园老藤(Nuits-Saint-Georges Villes Vignes)等。

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庄主多米尼克先生还非常热情地开了好几款优质葡萄酒,给红酒世界采购团队的成员们好好品鉴。红酒世界采购团队一致认为,即使是村庄级和一级园的葡萄酒,其品质和口感都非常让人惊喜,更别说特级园葡萄酒了。这次探访果然满足了每个人的期待,大家一致认为收获不少,不枉此行。

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