红酒的开启方法

发布时间:2020-05-04 04:04:35 编辑:中国红酒_中国红酒网_红酒知识网
红酒的开启方法 得到一瓶心仪已久的红酒,花了不少心思或者金钱,自然要潇洒地享用它。在品尝之前,首要的问题就在于如何打开它,而且必须是正确的方式,以免留下半个软木塞在红酒中,影响视觉、口感及愉快的心情。   无气泡酒   第一步:先用开瓶刀沿着瓶口下缘突出部分切开封套,并利用刀片勾除。要注意,切开动作是手沿着圆圈转,而不是转动下方的瓶身。因为如果是陈年老酒的话,瓶底常有正常的酒渣沉淀,转动瓶子常会使沉淀浮起,影响美观。   第二步:用沾湿的餐布擦拭瓶口,去除灰尘,红酒知识,以免霉灰飘入酒中,影响口感。有灰是正常的,千万别说酒已经坏了。   第三步:将螺丝钻的尖端垂直插入软木塞的中间,千万不要插在旁边,以免软木塞断裂,中国葡萄酒知识网,碎片掉入酒中。再以顺时针方向旋转,钻入软木塞中。   贴士:蝴蝶形的开瓶器,在旋入软木塞时,两边的把手会慢慢张开,到了顶部平行的时候,再同时慢慢将两边把手往瓶口处下压即可。取出软木塞后,应闻一下有无异味,以确定红酒是否受到污染变质。   气泡酒   瓶内有压力的气泡酒,以香槟为代表,不需要使用开瓶器就可以打开。这类酒在室温下有3个以上的大气压,在去除封套后,软木塞容易弹飞出来,所以要当心开瓶时不要对着人。开瓶速度太快容易造成巨大声响,不仅气泡与酒会飞溅出来,也会影响风味。没有气泡的可乐,喝起来和糖水没有两样。电影中的开香槟情节,不过是一种手法及戏剧张力而已,在现实生活中那可真是暴殄天物。   开启气泡酒时,首先用手握住瓶颈,另一只手揭开封套锡纸,再将丝网套锁解开。然后,左手拇指轻压瓶塞,右手握住瓶身,呈45度角倾斜,慢慢转动瓶身,瓶塞会随着往上移动,等到快转开时,中国葡萄酒知识网,利用手劲开一小缝隙,此时再取出瓶塞。开瓶时,如果因为不熟悉而将软木塞屑掉入酒中,千万不要气馁。因为法国人相信:如果你的酒杯里有木塞屑,你今年肯定会遇上爱情!所以,大胆开瓶吧!

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