【膳功夫】农家美食菜谱

发布时间:2020-03-25 23:03:23 编辑:中国红酒_中国红酒网_红酒知识网
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常言道:“美味在民间,好菜在农家。”许多都市人在尝遍了各种美食之后开始惦记起那种原始、朴素的农家风味了。 农家菜具有浓厚的乡土气息,让人产生回归自然和故乡的感觉,对于久居城市的人来说,无疑是一种新奇的东西,产生吸引力便是很自然的事。

农家菜吃了不少,红酒文化,各有新意,各有特色。有的是原色的农家菜,吃的是农家人的朴实味;有的则是经过改良的农家菜,除了土气外,还有刻意的精致。然而,不管做法怎样,农家菜说起来总带着一种天然的亲切。今天功夫君给大家带来一款农家美味——蛤蜊花生萝卜苗小豆腐。

蛤蜊花生萝卜苗小豆腐

主料:小萝卜苗1000克

配料:新鲜去皮花生米400克,蛤蜊200克,

调料:盐4克

蛤蜊花生萝卜苗小豆腐的做法

1、首先要做的就是把蛤蜊加适量水煮熟,去壳留肉待用;

2、去皮鲜花生米用料理机打碎成浆糊状,小萝卜苗洗净入开水锅烫一下捞出过凉控干水分,切成细末;

3、将蛤蜊汤加入锅中,将打好的花生糊加入其中,小火煮开,加热20分钟左右,带花生糊熟透;

4、将切好的小萝卜苗末加入煮好的花生糊中,加入盐和蛤蜊肉,调好口味即可出锅装碗食用。

美食小贴士

1、蛤蜊一定要提前煮熟,把肉取出,看一下是否有沙子,有的话可以提前洗净再用。

2、鲜花生也可以带皮一起打碎,不过是口感稍差一些,会有些微微涩味。但是营养会比去皮高一些。

3、萝卜苗提前烫一下可以保证最后加入的时候水分不那么多,对小白菜的稀稠度可控。

4、花生一定要煮透了,否则和蛤蜊汤在一起会有一种腥味,煮透了以后就会避免了!

简单的天然美食,味道很醇厚,花生香中透着蛤蜊的鲜,鲜中又透着萝卜菜淡淡的青菜香!

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