葡萄酒的倒酒艺术

发布时间:2020-05-20 02:55:27 编辑:中国红酒_中国红酒网_红酒知识网
葡萄酒的倒酒艺术

其实遇到像葡萄酒这么挑剔的酒,说它是艺术也不为过。因为它的倒酒、温度、清洁、放置,处处都有学问。

酒杯的使用细节,清洗,温度、放置,长期维护是重要和有难度的。杯子基本要求能承受0℃到100℃的温度,杯温在和酒液温度相差较大的时候,才需要冰冻,却不是冰到起雾就好。

好的杯子很纤细,需要用蒸汽和专用的洗涤液洗涤。接触杯子的洗涤布必须是纤细的,而不是粗纤维的,更切忌和其他的布混用。酒杯保存放在干净整洁的地方,不可太封闭,有一定的通风性,否则有储存的异味。

倒酒不能贪多,少了也不好。葡萄酒玩赏、闻香、品鉴,没有一定的量则无法发挥葡萄酒的气息。白葡萄酒、红葡萄酒在1/2到1/3为宜,过半就太多了。

倒酒时,用手拿起杯子,倾斜,让酒液在杯子内有回流,起到优雅的醒酒作用。“一定要悬空,不碰到杯沿,悬空高度视杯子大小而定。开口宽的勃艮第杯,可以位置低些,波尔多杯的撞击点又不一样。”倒酒和品酒都不要超过酒杯的1/3,再多会使杯子过重,不方便晃杯醒酒。晃杯用手腕的阴力优雅地形成同心圆。

葡萄酒的倒酒艺术,其实只要掌握了一些窍门,就不会觉得繁琐了,说是艺术也是当之无愧的!

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